Bananen-Pancakes

vegetarisch

ab 5. Monat

Aus den 3 Zutaten Banane, Ei und Mehl kannst du ganz einfach zuckerfreie Bananen-Pancakes für das Baby selber machen.

Ob im Rahmen des Baby Led Weaning, zum Frühstück für das Baby oder einfach so als Fingerfood zwischendurch: die süßen Pfannkuchen sind bei unseren Kindern im Babyalter sehr beliebt gewesen.

Ich habe sie meist mit selbstgekochtem Apfelmus serviert. Es passt aber auch jedes andere Obstmark dazu (Tipp: die großen zuckerfreien Gläser von dmBio), Außerdem schmecken sie mit Marmelade oder Ahornsirup (Achtung: erst nach dem ersten Geburtstag) ganz wunderbar.

Hübsch dekoriert mit frischem Obst werden die Pancakes zu einem fantastischen Mahlzeit für die ganze Familie, mit der ihr gut gesättigt in den Tag starten könnt. Hier findest du eine Auswahl hübscher Kinder-Menüteller wie auf meinem Bild an der Seite*.

Bananen Pancakes mit Haferflocken

Wenn du möchtest kannst du dem Pancake-Teig für eine Extraportion Eisen auch noch ein paar Haferflocken beifügen. Zarte Haferflocken sind immer eine gute Idee. Für ein exotisches Aroma eignen sich auch ein paar Kokosraspel im Teig.

Das schnelle Frühstück hat es bei uns übrigens über die Beikost-Zeit hinaus fest auf den Speiseplan unserer Familie geschafft. Manchmal bereite ich sie mir als Mama sogar an einsamen Home-Office Tagen zum Mittagessen zu ;-)

Pancakes aus 3 Zutaten mit Banane

Zutaten für 3 Portionen:

2 Eier
1 Banane (je reifer, desto süßer die Pancakes)
1 EL Vollkornmehl (normales Mehl geht genauso gut)
optional 3 EL Haferflocken für eine Extraportion Eisen

Bananen Pancakes einfach selber machen - so gehts:

Den Teig für die Pancakes stellst du ganz einfach her, indem du zuerst die Banane pürierst.
Gib dann die Eier und das Mehl sowie optional Haferflocken dazu und verrühre alles gut. Das geht auch mit dem Thermomix: Gib einfach alles in den Mixtopf und stelle deine Zaubermaschine 20 Sekunden lang auf Stufe 5 an.
Nimm dann eine gute Antihaftpfanne und backe die Pancakes nacheinander aus. Das geht bei weniger Hitze besser als bei heißen Temperaturen.

Für ein besonderes Aroma empfehle ich dir Ghee oder Kokosöl als Fettzugabe. Das Braten funktioniert aber genauso gut mit Raps- oder Sonnenblumenöl.