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Schnelle Quarkbrötchen

Name: Schnelle Quarkbrötchen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 275 g Mehl (ich nehme gern Dinkelmehl); 1 Päckchen Backpulver; 250 g Quark; 6 EL Milch; 4 EL Öl; optional 1 TL Salz

ab 1 Jahr

Rezept von Jenny Böhme

zum Rezept ↓

Schnelle Quarkbrötchen ohne Zucker kannst du einfach selber backen. Im Gegensatz zu einem Hefeteig braucht der Quark-Öl-Teig keine Ruhezeit. Das einfache Rezept eignet sich nicht nur für Baby und Kleinkind, sondern für alle, die sich gesund ernähren möchten.

Schnelle Quarkbrötchen mit Backpulver waren eines der ersten Rezepte, das ich als Kind selbst gebacken habe. Sie sind ein toller Snack für Baby, Kleinkind und die ganze Familie. Schnell und einfach gemacht, außerdem sehr lecker. Wir nehmen die Brötchen gern mit zum Familienpicknick und auch in der Brotdose für Schule und Kindergarten sind sie sehr beliebt.

So werden Quarkbötchen auch ohne Zucker süß

In diesem Rezept backe ich die Quarkbrötchen ohne Zucker, da kleine Kinder in der Regel noch nicht an den süßen Geschmack gewöhnt sind und ihn daher auch nicht vermissen. Ich brauche für meine schnellen Quarkbrötchen also nur die 5 Zutaten Quark, Mehl, Milch, Backpulver und Öl.

Wenn du möchtest, kannst du beim Backen für Ältere aber auch einfach etwas Zucker zufügen. 70 - 100 g sollten für die angegebene Menge locker reichen. Ansonsten werden die Brötchen auch süß, indem du einige Rosinen oder Apfelwürfel mitbäckst. Auch jedes andere kleingeschnittene Trockenobst passt wunderbar dazu. Mit ganz ähnlichen Zutaten backe ich backe ich mein Dattelbrötchen Rezept.

Quarkbrötchen backen

Wie lange bleiben Quarkbrötchen frisch?

Am besten schmecken die Quarkbrötchen am Tag der Zubereitung, aber auch am nächsten Tag sind sie noch frisch und lecker. Du kannst sie auch wunderbar einfrieren und vor Verzehr nochmal kurz Aufbacken oder Toasten.

Womit schmecken Quarkbrötchen

Wir mögen Quark-Öl-Teig Brötchen am liebsten pur.
Sehr lecker sind sie aber auch mit selbstgemachter Marmelade ohne Zucker
...oder einer fruchtigen Möhrenmarmelade

Dieses Rezept ist neben anderen zuckerfreien Ideen in meinem Beikost-Backbuch zu finden.

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Zutaten

275 g Mehl (ich nehme gern Dinkelmehl)
1 Päckchen Backpulver
250 g Quark
6 EL Milch
4 EL Öl
optional 1 TL Salz

Zubereitung:

Quark-Öl-Teig zubereiten: Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verknete sie ordentlich. Das kannst du mit einem Rührhaken, einer Küchenmaschine oder deinen Händen machen. Wenn du einen Thermomix hast, dann erledigt er diese Aufgabe in 3 Minuten auf Knetstufe für dich. Wenn dir der Teig zu trocken erscheint und sich schlecht formen lässt, so fügst du noch etwas mehr Milch hinzu.
Quarkbrötchen formen: Aus dem gut durchgekneteten Teig formst du nun etwa 8 Quarkbrötchen, die du nach Belieben noch mit etwas Milch oder verquirltem Ei einpinseln kannst.
Quarkbrötchen backen: Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Zur Müllreduzierung empfehle ich dir die diese Dauerbackfolie*. Heize deinen Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze auf und backe deine Brötchen dann für etwa 15 Minuten.

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Leserfeedback

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Kommentare

Fabienne (19.04.2025) Liebe Jenny, vielen Dank für das Rezept! Die Brötchen sind super lecker. Habe mich genau ans Rezept gehalten. Sie ließen sich problemlos Formen und waren gar nicht klebrig. Unser Sohn futtert sie gerade voller Freude :)

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