Bananenbrot ohne Zucker

  • Bananenbrot ohne Zucker  vegetarisch

    ab 7. Monat


Bananenbrot ohne Zucker: einfaches Rezept, das sich für Baby und Kleinkind eignet

Unser Bananenbrot gehört zu den Backwaren ohne Zucker und eignet sich daher ganz besonders für das Baby und kleine Kinder, aber auch für alle anderen, die sich gesund und zuckerfrei ernähren möchten.

Bei uns gab es das vollwertige Bananenbrot anfangs ab und zu anstelle des Nachmittagsbrei oder zum Frühstück und auch jetzt gehört es noch regelmäßig auf unseren Familientisch oder in die Picknicktasche.

Im Rahmen des Baby Led Weaning ist es ideal für kleine Kinder, aber auch im Büro ist ein frisch gebackenes Bananenbrot ohne Zucker immer gern gesehen. Das Rezept ist außerdem mega toll zur Resteverwertung für Bananen.

  • 275 g Vollkornmehl (Dinkel-, Hafer- oder Weizenmehl funktionieren auch)
  • 1 EL Backpulver
  • 3 große reife Bananen
  • 60 ml Rapsöl
  • 1 Ei
  • etwas Milch (Pflanzenmilch und Wasser sind auch möglich)

Bananenbrot ohne Zucker

So bäckst du ein Bananenbrot ohne Zucker

  1. Schäle zuerst die Bananen und zerdrücke sie auf einem Teller oder püriere sie mit einem Pürierstab.
  2. Gib dann das Mehl, das Backpulver, das Öl, das Ei und die Flüssigkeit hinzu und rühre alles zu einem geschmeidigen Teig. Der Teig des Bananenbrotes sollte die Konsistenz eines klebrigen Kuchenteiges haben.

  3. Zuckerfreies Bananenbrot mit dem Thermomix anrühren

    Gib die Bananen in den Mixtopf und zerkleinere sie 20 Sekunden auf Stufe 7. Füge nun das Mehl, das Backpulver, das Öl und das Ei hinzu und verrühre alles für 20 Sekunden auf Stufe 4. Je nach Festigkeit deines Teiges rührst du noch etwas Flüssigkeit unter.
  4. Gib den Teig dann in eine gut gefettete Kastenform oder eine Silikonbackform (ich verwende diese Silikonbackform*) und backe das Bananenbrot dann bei 175°C Ober- und Unterhitze für etwa eine Stunde im vorgeheizten Backofen.
  5. Lasse es anschließend auf einem Kuchenrost gut auskühlen.


  6. © breirezept.de

    Bananenbrot ohne Zucker


    Variationsidee: Zuckerfreies Schoko-Bananenbrot

    Du kannst aus dem Bananenbrot-Rezept übrigens auch ein richtig schokoladiges Bananenbrot zaubern, indem du dem Teig 25 g schwach entölten Kakao ohne Zucker zufügst. Je nach Konsistenz deines Teiges musst du dann etwas mehr Flüssigkeit zufügen.

    Das Bananenbrot ist dann noch immer babytauglich und schmeckt besonders gut, wenn du es mit Mandelmus bestreichst. Meine großen Jungs lieben es mit Honig.(Aber Achtung: Honig eignet sich nicht für Kinder unter einem Jahr!).

    Schoko-Bananenbrot ohne Zucker

    Meine Kinder nehmen das Bananenbrot auch gern ab und zu mit in die Schule. Was sich außerdem in ihrer Brotdose befindet, könnt ihr in meinem Artikel über Kindergartenfrühstück nachlesen.

    Das Bananenbrot-Rezept könnt ihr auch wunderbar für ein leckeres zuckerfreies Rosinenbrot nutzen oder es mit gehackten Nüssen oder Mandeln verfeinern.:

    Wenn dir mein Bananenbrot gefällt, dann probiere doch auch mal meine Zuckerfreien Bananenwaffeln oder die süßen Bananenmuffins,
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