Hefeteig ohne Zucker

  • Hefeteig ohne Zucker  

Mit Datteln statt Industrie-Zucker könnt ihr einen leckeren Hefeteig zubereiten, der sich als Osterbrot oder Osterkranz auch schon für das Baby eignet

Wusstet ihr, dass man auch ganz ohne Industrie-Zucker ein leckeres luftiges Osterbrot oder einen Osterkranz backen kann? Ich habe heute mal ein Rezept für Hefeteig mit Datteln ausprobiert und bin begeistert. Datteln enthalten auch Zucker, so dass dieser Hefeteig nicht wirklich zuckerfrei ist. Im Gegensatz zu reinem Industriezucker sind diese Zucker-Kalorien aber nicht leer, da Datteln auch reichlich wertvolle Nährstoffe enthalten.


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  • Zutaten für Hefeteig ohne Industrie-Zucker
  • 500 g Dinkelmehl
  • 5 EL Kokosmehl
  • 20 g Hefe
  • 60 g flüssige Butter
  • 1 Ei
  • Abrieb von 1 Orange und 1 Zitrone
  • Saft von 1 Orange und 1/2 Zitrone
  • Milch
  • 12 Datteln

Presst die Orange und eine halbe Zitrone aus und füllt die Flüssigkeit mit Milch auf 375 ml auf. Dann gebt ihr die Datteln dazu und weicht sie für 30 Minuten ein, bevor ihr sie mit einem Pürierstab mit der Flüssigkeit püriert. Löst die Hefe in etwas lauwarmen Wasser auf und vermischt sie dann mit allen anderen Zutaten. Verknetet alles zu einem geschmeidigen Hefeteig.

Formt den Hefeteig zu einer Kugel, gebt ihn in eine Schüssel und lasst ihn zugedeckt 1-2 Stunden an einem warmen Platz ruhen.

Hefeteig ohne Zucker: Osterbrot

Anschließend könnt ihr aus eurem industrie-zuckerfreien Hefeteig einen Hefezopf oder andere hübsche Figuren, wie ein Osternest, formen und mit Milch bestreichen. Mit einem bunten Ei in der Mitte ist das eine tolle Frühstücksüberraschung, die auch das Baby schon essen darf.

Vorher backt ihr euren Hefeteig aber noch für 30 Minuten bei 180°C Umluft.


© breirezept.de

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Zur Kategorie Backen für Babys und Kleinkinder

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