Mildes Dinkel-Weißbrot

Einfaches Rezept für ein hefefreies Dinkel-Weißbrot mit Backpulver, das sich sehr gut für das Baby und kleine Kinder eignet

Ich zeige dir, wie du recht schnell und einfach ein gesundes und schmackhaftes Dinkel-Weißbrot backen kannst, das sich sowohl für das Baby als auch Kinder und die ganze Familie eignet. Das Brot wird mit Backpulver gebacken und enthält keine Hefe – es ist somit ideal für alle, die aus gesundheitlichen Gründen auf Hefe verzichten möchten oder müssen. Dinkel ist zudem ein sehr gut verträgliches Getreide und wird von Menschen mit einer empfindlichen Verdauung sehr geschätzt. Möchtest du ein ähnliches Rezept mit Hefe probieren, so kannst du dieses Brot backen.

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Dieses Brotrezept enthält als Familienkost etwas Salz. Bäckst du es für Kinder unter einem Jahr, so kannst du das Salz auch weglassen oder auf ein Mindestmaß reduzieren.

Das Brot hält sich im Brotkasten* einige Tage frisch und wird bei uns auch sehr gern für das Kindergarten- und Schulfrühstück verwendet.

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Jella (06.02.2025) 1 2 3 4 5 Ich bin auf das Rezept gestoßen und dachte mir, das klingt simpel und einfach... War zwar vorab schon skeptisch zwecks dem Backpulver und der zu einfachen Herstellung, aber ein Versuch war es wert. Für das Rezept braucht man keinerlei Begabung, sieht auch genau so aus wie auf dem Bild, aber leider war die Enttäuschung groß. Das Brot ist sehr schwer, zwar weich aber fest. Erinnert an einen speckigen Kuchen. Alle Schritte wurden genau so eingehalten. Unser Kindergartenkind hat es nach einem Bissen in der Brotzeitdose übrig gelassen, unser Kleinkind hat ein wenig mehr davon gegessen,dafür der zweite Stern. Ich denke für Kleinkinder ist es "okay",aber als Familienbrot kann ich es mir bei bestem Willen nicht vorstellen. Ist vielleicht auch Geschmackssache, aber ich finde es echt nicht gut und hat wenig mit einem leckerem Brot zu tun. Schade-Marmelade

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Lisa (04.02.2025) 1 2 3 4 5 Das erste Brot ohne Hefe für die Kleine und es ist super, hätte es allerdings noch länger drinnen lassen können/ müssen... Habs noch ein wenig mit Sämereien und Kernen aufgepeppt, vielen Dank für das easy Rezept:)

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Julia (27.01.2025) 1 2 3 4 5 Ist das Brot eher fester oder luftig locker?

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Susi (26.03.2025)
Hallo Julia, eher luftig und locker. 😊 Liebe Grüße Susi

Mareike (15.09.2024) 1 2 3 4 5 Ich frage mich gerade, warum ich mich die letzten Jahre mit Hefe rumgeplagt habe?! Das Brot ist super lecker!

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Mia (10.09.2024) 1 2 3 4 5 Guten Morgen, von diesem Rezept würde ich gern die Hälfte backen. Wie lange dauert dann die Backzeit?

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Susi (11.09.2024)
Hallo Mia, ich habe es noch nicht getestet aber ich vermute ca. 10 Minuten. Liebe Grüße Susi

Elena (08.08.2024) 1 2 3 4 5 Kann ich das Salz weglassen?

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Susi (08.08.2024)
Hallo Elena, das Salz kannst du auch weglassen. 😊 Liebe Grüße Susi

Elisa B. (04.08.2024) 1 2 3 4 5 Kann man das Brot auch toasten ? :)

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Susi (08.08.2024)
Hallo Elisa, das Brot kannst du auch toasten. 😊 Liebe Grüße Susi

Celina (25.07.2024) 1 2 3 4 5 welches Öl ist hier am besten geeignet?

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Susi (31.07.2024)
Hallo Celina, wir haben Rapsöl verwendet. Liebe Grüße Susi

Miriam (30.05.2024) 1 2 3 4 5 Hallöchen,Ich hätte da mal eine Frage.Oben steht 1,5 Päckchen Backpulver.Heißt es 1 ganzes und 1 halbes,oder nur 1 halbes Päckchen. Unser Brot ist leider von innen noch leicht undurch.

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Susi (31.05.2024)
Hallo Miriam, wir meinen ein ganzes und ein halbes Päckchen. Liebe Grüße Susi

Nicole (03.05.2024) 1 2 3 4 5 Kann man das Brot einfrieren? Also in Scheiben schneiden und dann? Sodass ich Na h bedarf einzelne Scheiben auftauen kann? LG :)

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Susi (16.05.2024)
Hallo Nicole, ja das funktioniert. Liebe Grüße Susi

Katja Abou (29.04.2024) 1 2 3 4 5 Welches Dinkelmehl (1050 / 630) nimmst Du für das Rezept? Viele Grüße ????

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Susi (16.05.2024)
Hallo Katja, wir nutzen das 630er Mehl. Liebe Grüße Susi

Katharina (04.03.2024) 1 2 3 4 5 Saftig ;-)

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