Süßkartoffel-Pommes selber machen
vegetarisch
ab 5. MonatBackofen Süßkartoffel-Pommes sind eine leckerere Alternative zu normalen Pommes aus dem Ofen. Obwohl sie mit der Kartoffel außer dem Namen nicht viel gemeinsam haben, könnt ihr sie auch gut als Pommes zubereiten. In dieser Form eignen sich Süßkartoffel-Pommes für die ganze Familie einschließlich des Baby, das sie schon wunderbar in der Hand halten kann und als BLW-Mahlzeit oder beim Übergang zur Familienkost knabbern kann.
Mit diesen Zutaten und Tipps werden Süßkartoffel Pommes knusprig:
- Süßkartoffeln
- Stärke
- Olivenöl
Außerdem brauchst du Wasser für selbstgemachte Süßkartoffel-Pommes, aber das hat wohl jeder zu Hause. Deine Süßkartoffel-Pommes werden richtig knusprig, wenn du sie erst ausgiebig wässerst, dann abtrocknest und nochmal mit Stärke mischst. Gib dann noch etwas Öl hinzu und backe sie in deinem Backofen.
Sind Süßkartoffel Pommes gesund?
Süßkartoffeln haben ihren Namen übrigens tatsächlich von ihrem süßen Geschmack - sie enthalten aber nur recht wenig natürlichen Zucker. Stattdessen sind sie reich an Vitamin A und E sowie Beta-Carotin. Sie enthalten mehr Ballaststoffe als Kartoffeln und sättigen dadurch auch länger.Im Laufe der letzten Jahre haben sich Süßkartoffeln zu einem Trendgemüse entwickelt und sind dadurch ganzjährig in unseren Supermärkten erhältlich. Regionale Süßkartoffeln haben ihre Erntezeit im Herbst - da ihr Anbau sehr viel klimafreundlicher ist, solltet ihr wenn möglich immer auf regionale Produkte zurückgreifen.
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Süßkartoffeln
- 2 TL Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelmehl)
- 2 TL Olivenöl
Knusprige Süßkartoffel-Pommes selbst machen - so gehts:
- Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in dünne Stifte. Das geht ganz einfach per Hand. Hübsch wird es mit unserem Wellenschneider*. Wichtig ist, dass die Pommes möglichst gleich groß sind, damit sie im Ofen dann auch gleichmäßig garen.
- Gib die Süßkartoffel Pommes in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lasse sie dort für 1 Stunde ruhen. Dadurch tritt die enthaltene Stärke aus und die Süßkartoffelpommes schmecken später nicht so mehlig.
- Tupfe die Süßkartoffel Pommes trocken und gib sie in eine große Schüssel.
- Gib die Stärke dazu und schüttel sie gut durch. Die Stärke sorgt dafür, dass deine Süßkartoffelpommes knusprig werden.
- Nachdem sich die Stärke an allen Pommes verteilt hat, mischst du das Öl unter die Pommes. Gewürze verwende ich für diese Pommes gar nicht, da wir den puren Geschmack der Süßkartoffel mögen und ich Salz nicht passend finde.
- Backe die Süßkartoffel Pommes bei 200°C Umluft für 40 Minuten im Ofen. Wende sie vorsichtig nach 20 Minuten.
Wir essen knusprige Süßkartoffel-Pommes gern mit einem Avocado-Dip (Guacomole), für den ich einfach nur das Fruchtfleisch einer Avocado mit etwas Zitronensaft und einem Teelöffel Joghurt verrühre.
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