Apfelcracker

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Zutaten für ½ Backblech

• 1 großer Apfel
• 80 g zarte Haferflocken
• 30 g flüssiges Kokosöl
• 20 g Leinsamen
• 30 g Rosinen, ungeschwefelt oder kleingeschnittene Trockenpflaumen
• 1 EL Reissirup
• etwas Ceylon-Zimt
• optional Vanillepulver

So machst du die Apfelcracker selber

1. Gib die Haferflocken und die Leinsamen in eine hohe Schüssel und püriere sie kurz zu Mehl.
2. Schäle den Apfel, raspel ihn fein und gib ihn dazu. Außerdem fügst du das Kokosöl und die Rosinen in die Schüssel.
3. Mixe alles zusammen klein.
4. Nimm den Teig dann heraus, gib den Reissirup oder Honig sowie etwas Zimt und – wenn du hast – Vanillepulver hinzu.
5. Knete nun alles zu einem einheitlichen Teig und rolle ihn auf einem mit Backpapier belegtem Blech dünn aus oder drücke ihn mit den Händen platt. Er sollte nicht höher als 1 cm sein.
6. Heize deinen Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor und backe deine Apfelriegel darin für etwa 25 Minuten. Wenn sie dunkel werden, nimmst du sie vorher raus, denn sonst schmecken sie sehr bitter. Die tatsächliche Backzeit variiert je nach Backofenleistung und Dicke deiner Apfelriegel.
7. Schneide den Apfelteig noch warm in Riegel oder Cracker in der Größe deiner Wahl.