Weihnachtskekse ohne Zucker
vegetarisch
ab 10. Monat
Zutaten
- 1 sehr reife Banane
- 100 g weiche Butter
- 230 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- das ausgekratzte Mark ½ Vanilleschote
- optional etwas Kakaopulver
Zubereitung:
- Püriere die Banane.
- Gib die weiche Butter, das Mehl, Backpulver und Vanillemark dazu. Knete einen geschmeidigen Teig. (Thermomix: 40 Sekunden / Stufe 5.)
- Rolle den Teig genauso dünn wie einen normalen Plätzchenteig aus. Beim Backen geht er noch gut auf. Stich beliebige Plätzchen aus. Ich habe Ausstechformchen mit Keksstempel* benutzt, da ich die Plätzchen nicht weiter verzieren möchte und sie damit auch pur hübsch aussehen.
- Gib die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe sie bei 175°C Ober-/Unterhitze für etwa 13 Minuten.
Variationsideen für die zuckerfreien Butterplätzchen
- Knete etwas Kakaopulver unter den Teig‚ dann erhältst du einfache Schokokekse ohne Zucker.
- Lecker schmecken die Kekse auch, wenn du etwas Zimt oder Spekulatiusgewürz unterknetest.
- Fans von Dinkelvollkornmehl können genauso gut dieses für die zuckerfreien Butterplätzchen verwenden.
Reinweinsteinbackpulver nehmen wir übrigens, weil es im Gegensatz zu herkömmlichen Backpulver kein Phosphat enthält. Ihr könnt aber genauso gut auch ganz normales Backpulver verwenden.
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Kommentare
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antwortenAm Besten schreibst du den Namen mit einem Zahnstocher, dann sollte es funktionieren. Liebe Grüße Susi
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Hi, ich bin Jenny Böhme, Fachberaterin für die Ernährung von Säuglingen, Kindern und Jugendlichen. Seit 2011 versorge ich Eltern mit schnellen Rezepten und hilfreichen Tipps rund um die Beikosteinführung. Neigt sich die Beikost dem Ende, geht es auf meinem Familienkost Foodblog weiter.
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